Жюльен в булочках

Поздравляю вас с первым днем последнего (календарного) месяца зимы!! Но мы-то знаем, что зима еще в марте точно будет по опыту прошлых лет))) Сегодня погода нас очень порадовала! Такого яркого солнца не было уже недели 3 (его совсем не было))) От зимней красоты не осталось и следа!! Было такое чувство, будто апрель на улице!

 

Сегодня на завтрак я готовила жюльен в булочках. Обычно его готовят в специальных формочках, а мы - в булочках!))) В нашей семье все очень любят это блюдо. Рецепт именно этого жюльена довольно классический их так много видов!!!!

6 небольших булочек (по опыту знаю, чем меньше - тем лучше!)

150-200 г отварной курицы

150-200 г отварных грибов

2 луковицы

200 г 20% сливок (я использую сметану, не люблю сливки)

1 ст.л. муки

100 г твердого сыра

2 ст.л. сливочного масла

соль, перец

 Лук полукольцами обжарить 3-5 мин. на сливочном масле. Добавить мясо и грибы, соль, перец. Через 15 минут влить сливки. Муку обжарить и заправить жюльен. У булочек срезать верхушку, вытащить мякоть. Заполнить жюльеном, посыпать тертым сыром и поставить в духовку на 10-15 минут. Украсить зеленью.

Я так часто готовила жюльен, что все продукты уже беру на глаз. И немного изменила технологию приготовления. Обычно я мясо сразу раскладываю в булочки. Обжариваю грибы с луком, добавляю сметану (меньшее количество, чем в рецепте), немного тертого сыра, иногда добавляю муку, смотрю по консистенции. Уже заполненные булочки накрываю срезанной верхушкой. Нам так больше нравится. Получается очень вкусно, сытно! А еще жюльен очень любят гости!!

Сегодня Даша долго гуляла на улице с папой - чтобы мама отдохнула! И да, я отдыхала ровно 30 минут! А затем готовила ужин, стирала и мыла полы... Вот такой отдых у мамочки был сегодня)

Всего по чуть-чуть или нерукодельный пост

За последнюю неделю столько всего произошло, что даже не знаю с чего начать!... Этакая сборная солянка!! Начну с начала))

Мы с Дашей ходили в поликлинику, взвешиваться. И в который раз услышали, что вакцин нет. Так интересно получается, в садик детей без прививок не принимают, все время говорят, что прививки должны строго по графику делаться и бла-бла-бла... Хотя чему тут удивляться?? (махнула рукой). Скоро зубы полезут...Эх...Ну да ладно, зато мы развиваемся хорошо!))

В этот же день приехал в гости мой брат Саша. Я так его ждала! Очень хотелось немного отдохнуть, переложить чуточку своих обязанностей и поспать... Устала я в общем... Немного отдохнула, совсем чуточку. Спасибо ему, регулярно мыл посуду, и в магазин ходил, пытался с Дашей сладить, но пока плохо получалось.

17 августа крестили нашу малышку. Даша, к слову сказать, у батюшки крест отобрать решила) Вцепилась и отдавать не хотела) Гостей много не было, с моей стороны только Саша и крестная - любимая подруга Настя, мы с первого  восьмого  класса вместе. Кумовья погостили у нас несколько дней. Я люблю гостей, особенно очень близких, но все же за это время устала прям очень (особенно, если болтать до 4х утра))) Но мы так редко видимся с Настей... 400 км не совсем близкий свет!...Да и накопленная усталость за 4,5 месяца видимо начинает проявляться. Мамочка, почему же ты так далеко?? Ну все, поныла и хватит)))

Очень давно хотела отпечаток конечностей ножки и ручки Даши красками сделать, где-то с месяца...вот, до сих пор делала...21 августа малявке 130 дней исполнилось)) чем не дата?)) Формат листика А5. Получилось совсем не так, как я ожидала.  На фото - результат стотыщного раза, поскольку дитё никак не хочет лежать спокойно, ножки-ручки двигаются, пальчики в кулачок сжимаются. Решила попробовать во время сна. Дарья была благополучно уложена, листики, краски, кисточки приготовлены. Ребёнок был беспощадно разбужен мамой, которая щекотала пятки кисточкой. Я знала, что Даша щекотки боится, но думала что уж там... раз-два и готово, быстренько... В результате хочу еще позже сделать, дней через 130 )))

 Какие большие кажутся...если забыть, что это А5 формат))))

А 24 числа у Саши День рождения был. 17 лет парню исполнилось, студент теперь! Молодец! Мы пекли торт "Пражский" и запекали мясо по-фламандски. Рецепты помещу под кат, вдруг кому неинтересно)

Кабачки с мясным фаршем

Я сегодня с кабачками. Мой муж очень их любит, да и я не ничего против не имею и тоже люблю)) Поэтому кушаем мы их довольно часто, но варианты приготовления довольно ограничены - либо жареные кружочки, либо оладьи. Идею мне мама подкинула, поэтому никакого рецепта толком нет, просто расскажу как я делала. Кстати, спасибо мама!

Значит так! Берем кабачок (в принципе, размеры неважны, уж какой есть), режем его на кусочки толщиной приблизительно в 1 см. Ножом или ложкой или еще чем-то)) выколупываем мякоть (кто как захочет - я оставляла на стенках немного, хочется же и кабачка съесть, не только мяса)) 

Делаем фарш (или берем готовый). Я измельчила мини кусочек свинины и мини кусочек говядины с луковицей и добавила зубок чеснока. Ну и соль с перцем, естественно. Можно добавить всяких приправок. Я когда делаю что-то из фарша, он у меня всегда охлажденный, тогда ничего не распадается и не разваливается. Кабачки посолили, положили внутрь фарш (можно побольше, сколько впихнете!!)). Кстати, дно  в кабачках не оставлять! 

Ну, а дальше - яйцо/мука (можно 2 раза). Обваляли - и на сковородку. Я жарила на среднем огне 5-7 мин. с каждой стороны - боялась, что фарш сырой будет - прожарился хорошо и кабачок такой, знаете, упругий получился. В общем, получилось здорово! С салатиком вообще замечательно, любимый муж очень хвалил, а это супер-приятно)))

З.Ы. Выковырянные серединки кабачка добавила в суп, а из остатков фарша завтра приготовлю макароны по - флотски.

Тортик

Сегодня я решила испечь тортик. Простенький такой, скорее даже пирожок. Просто так. Ну, а еще мужа побаловать, а то отвык уже. Я люблю исследовать что-то кулинарно-новое. Иногда, конечно бывают "осечки"... Получается что-то непонятное, но чаще всего все очень вкусно. К "осечкам" муж относится с пониманием и юмором, подумаешь без обеда остался! Шучу))

Рецепт тортика без названия нашла где-то в интернете.

Ингредиенты:

3 яйца

1 ст. сахара

150 г меда

200 г сметаны

2 ст. муки - пакетик разрыхлителя

А дальше все просто. Яйца растираем с сахаром. Сахара я брала немного меньше, сладкое не очень люблю, конфеты могу раз в месяц захотеть, а чай-кофе пью без сахара. Спасибо свекрови за такую полезную штуку-взбивалку, как я без нее раньше жила?!! Нужно быть осторожнее, а то слегка окатило меня сладкими яйцами)))

Добавляем сметану и мед. Муку смешиваем с разрыхлителем. Я всегда все просеиваю, чтобы кислородом насытить да и от комочков избавиться (если они есть). Далее обе смеси соединить и тесто готово! 

Формочку смазать (у меня растительное масло использовалось), вылить тесто и в духовку. В рецепте сказано: Режим "выпечка" 60+20 мин. Не знаю, что это значит, духовка у меня старенькая, поэтому выпекала на небольшом огне (малюсеньком) ~60 мин. Верх формы накрывала фольгой, поскольку верхушка коржа планировала сгореть.

После остывания разрезаем корж на 3 части и смазываем сметанным кремом (сметана+сахар). Даем пропитаться. Крема не жалеем! Чем больше крема - тем вкуснее, это все знают!))) Кстати, пахнет медовым пряничком (я по пряникам не эксперт, но по-моему именно пряником).

Вот такое у меня получилось нечто прянично-сметанное. Вкусненько! Для праздника все слишком простенько, но для обычного дня вполне сойдет. Сверху немного цедрой посыпала, для аромата!

Продолжаю шить одеялко . Показывать не буду, позже. Но, хочу похвастаться! Посмотрите, что я сегодня купила! Красота! Жаль, что недолго носить будем) Руки чешутся начать вышивать!

И напоследок хочу показать моего красавца, самого пушистого, мягкого и любимого Лаки, он же Лакундей, он же Лакусик, Лак, Лакитос и Беляш))